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赤溪镇举办第二届擂糖糊大赛暨客家美食嘉年华
发布时间: 2017年10月17日     人气: 37 ℃   责任编辑: cxks

 

 

             
图为擂糖糊大赛现场。
2017年5月13—14日,田头圩内气球飞舞,红灯高挂,彩旗飘扬。为了更好地传承传统文化,彰显赤溪客家文化特色,赤溪镇在这里举办第二届擂糖糊大赛暨客家美食嘉年华活动。
这次活动的目的是歌盛世、展新貌、振奋人心、凝聚精神,向外展示赤溪、推广赤溪,从而进一步推动赤溪的经济和社会各项事业发展。赤溪镇委、镇政府希望通过举办本次活动,激励全镇人民上下一心,紧紧围绕“大项目拉动大发展”这一发展战略,团结拼搏,开拓进取,为全面建设富裕、文明新赤溪而努力奋斗!
全镇共有15支队伍参加了这次擂糖糊大赛。这次活动吸引了赤田地区数千名村民和邻镇群众游客前来观看。
本次活动是由台山市委宣传部、赤溪镇人民政府、台山市赤溪商会主办,同时得到台山市妇女联合会、台山市文化广电新闻出版局、台山市旅游局、台山市食品药品监督管理局、台山侨雅·耀东明珠地产以及台山市中侨旅行社有限公司等部门单位的大力支持。
这次活动邀请了台山市委副书记、政法委书记刘志方先生 、台山市委常委、宣传部长马品高先生、台山市委常委、市武装部政委郭海平先生、江门日报社副社长林柏峰先生、台山市副市长、广海湾工业园区党工委书记、赤溪镇镇委书记赵智健先生、台山市委宣传部副部长傅文锐先生、台山市妇女联合会主席蓝翠琼女士、台山市文化广电新闻出版局局长黄超华先生、台山市旅游局局长雷克先生、台山市食品药品监督管理局局长王开裕先生、赤溪镇镇长戴志滔先生、广东厨艺职业培训学院院长张杰棠先生、香港乡亲陈更先生、曾瑞棠先生、澳门同乡会会长杨靖先生、广州同乡会会长李玉光先生、深圳同乡会会长严志贤先生、佛山同乡会会长朱奕明先生、珠海同乡会会长邬乃宏先生、江门同乡会会长刘楚平先生、马来西亚吉隆坡赤溪公馆会长刘嘉德先生等来自海内外各同乡会代表、赤溪商会代表、赤溪的父老乡亲及各位游客等。
台山市委常委、宣传部长马品高先生致辞时说,赤溪镇位于台山市东南沿海,是台山唯一的纯客家人聚居地。赤溪客家人在长期辗转迁徙中,养成了刻苦耐劳、坚毅刚强、勤劳善思、勇于创业、团结拼搏的精神,保留着古老的中原文化、习俗、传统;讲着自己的语言——客家话,有自己独特的民俗风情,尤其是饮食文化历史源远流长。擂糖糊就是赤溪客家美食的一个典型代表。去年赤溪镇举行了第一届擂糖糊大赛,反响十分热烈,今年已是第二届比赛。本次大赛暨美食嘉年华活动,将赤溪镇独特的滨海旅游和客家美食文化充分结合起来,既弘扬了客家独特美食文化、挖掘餐饮文化内涵,树立客家美食文化品牌,又响应了江门和台山关于“全域旅游”、“乡村旅游”的区域发展战略,对进一步繁荣赤溪的旅游文化事业,推动本地旅游业、餐饮业发展,更好地打造赤溪滨海风情小镇和珠三角短途休闲旅游热点地区都将产生十分巨大的影响。
近年来,赤溪经济社会持续发展,综合实力排名全台山前列,镇村面貌焕然一新,社会稳定,群众安居乐业,这是大家有目共睹的。我衷心希望,通过本次活动的举办和影响,赤溪人民可以继续发扬客家人勤劳朴素、热爱家乡的优良传统,在台山市委、市政府对赤溪提出的“以大项目促大发展”和“园镇融合”的总体发展战略指导下,深入理解和认清赤溪镇与广海湾工业园区合并后在大广海湾未来发展中的定位。我们相信,在大广海湾经济区占据了十分重要地位的赤溪,未来的发展势头一定会更加迅猛和良好。
戴志滔镇长在这次活动致词时说,赤溪镇第二届擂糖糊大赛暨客家美食嘉年华活动,是赤溪镇的一大盛事,也是弘扬赤溪客家文化的一大举措。
得益于台山核电、国华台电等重大项目的落户,赤溪已成为台山乃至江门经济发展的主战场。近年来,赤溪经济社会面貌取得了翻天覆地的变化。伴随着时代的进步、经济的发展,赤溪广大勤劳善良、拼搏奋进的客家人优良风貌也得到不断的传承和发扬,赤溪客家独特的民俗文化也得到较好的保存,擂糖糊正是其杰出代表之一。我们希望将擂糖糊大赛办成每年一次的客家盛事,进一步擦亮赤溪客家风情小镇品牌,提高赤溪作为大广海湾经济区核心区和客家滨海旅游特色镇的知名度,为实现将赤溪打造“工”“游”并重的现代化滨海重镇这一宏伟目标开一个好头。
在这里,我还想藉此机会向大家描绘下赤溪镇未来发展的美好蓝图。根据国务院印发的《关于深化泛珠三角区域合作的指导意见》,在支持重大合作平台发展方面明确提出“支持广东与澳门共建江门大广海湾经济区”,标志着大广海湾建设被提升至国家战略层面,成为国家重大合作平台。因此,赤溪作为大广海湾经济区核心区的重要地位日益显现,国家级农产品加工示范区、广海湾深水港立项、安托山项目、台山核电二、三期等重大工程项目以及中国农业公园、湿地公园、大襟岛游艇观光基地等特色旅游项目已纷纷启动和推进。同时,赤溪中学、中医院赤溪分院、赤溪客家文化展览馆等民生项目也于今年相继启动建设。可以预见,赤溪的明天一定是十分辉煌和精彩的。
接着,台山市委宣传部副部长傅文锐先生向赤溪镇人民政府镇长戴志滔先生颁发了台山市级非物质文化遗产牌匾。
图为傅文锐副部长(左)向戴志滔镇长颁发非遗牌匾。
台山市副市长、广海湾工业园区党工委书记、赤溪镇镇委书记赵智健先生宣布赤溪镇第二届擂糖糊大赛开始。
随即,由赤溪镇11个村、居委会组成方队,进行“点花灯,迎糖娘”进场仪式。(插图8086、8106)他们身上所穿的是我们客家的传统服饰。“上穿大襟衫,下着大裆裤”,这也是客家人最常见的衣着打扮。而点花灯,迎糖娘,是客家人的传统风俗,寓意着新的一年风调雨顺。这次活动,恰逢母亲节,在这个美好的日子里,除了有擂糖糊大赛,还有来自赤溪本地的各种客家美食等。本次活动,主办单位历经一个多月,深入挖掘赤溪客家特色美食,有甜糍、客家粽子、熟粉糍、锅督糍、朱叶糍、结婚嫁娶必备食品大笼糍。并邀请各村里制作该类美食水平较高的村民现场制作供大家品尝,具有浓郁独特的赤溪客家风味。在大家品尝到各种美食的同时,还可以观赏到连续两天精彩的文艺演出。
活动开始不久,天空不作美,下起了大雨,但比赛现场仍热火朝天,特色美食摊位热闹非凡,大家热情高涨,不过,看的开心、玩的开心、吃的尽兴。
中午11时许,各参赛队将的糖糊,分别送到这次比赛的评委中,评委们通过观其色、赏其形、闻其香、品其味、鉴其营养卫生等指标,对参赛作品根据以下标准进行打分,味感:口味纯正,主味突出,调味适当。质感:火候得当,质感鲜明,符合其应有的嫩、滑、爽、软、酥、松、脆等特点。观感:主副料配比合理,规格整齐,色泽自然,装盘美观。营养卫生:生熟分开,营养配比合理,成品中不允许使用人工色素和不能使用的物品,讲究餐具和盘饰清洁卫生。进行打分,评选出第一、第二、第三名和优秀奖。
在这次比赛中,获得冠军的是田头北闸村的朱家队,亚军是冲金村的庄家队,季军是罗卜坑村队,其余的均得优秀奖。
                        
 
图为赵智健副市长(左1)和蓝翠琼主席(右1)为获得季军的罗卜坑队颁奖。
 
图为马品高部长(左1)和郭海平常委(右1)为获得亚军的冲金庄家队颁奖。
图为刘志方副书记(左1)和林柏峰副社长(右1)为获得冠军的北闸朱家队颁奖。
    通过这次擂糖糊比赛,激励全镇人民在赤溪镇委镇府的领导下,紧紧围绕“大项目拉动大发展”这一发展战略,紧紧抓住历史机遇,勇于面对各种挑战,开拓进取,团结协作,用心做事,为全面建设富裕、文明新赤溪而努力奋斗!
 
 
 
 
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